近日,职工食堂开展食物中毒突发事件应急模拟演练,进一步压实食堂食品安全主体责任,完善食品安全突发事件应急处置流程,检验预案的实操性与队伍应急处置能力,切实守护全矿职工饮食健康安全,职工食堂管理人员及部分业务岗位人员全程参与演练。

本次演练模拟职工就餐后出现恶心、呕吐、腹痛等疑似食物中毒症状场景。演练正式启动后,现场第一时间发现职工身体异常,食堂工作人员迅速上报情况,立即启动食品安全突发事件应急预案。各小组按照预案分工快速响应,对疑似中毒人员做好临时陪护,协助开展初步救护;对涉事菜品、食品留样、加工工具、操作区域采取封存管控,保护事发现场;同步做好人员信息登记、情况摸排,开展现场消杀,切断风险源头;及时对接疾控中心,做好信息报送,规范开展事件溯源排查。

整个演练流程紧凑有序,从事件上报、人员救护、现场管控、样品封存、环境消杀到信息上报、善后处置,各环节衔接紧密,参演人员反应迅速、处置规范,严格按照预案完成全部科目演练。

演练结束后,现场负责人对本次演练进行复盘点评,梳理处置过程中存在的薄弱环节,进一步细化应急处置要点,明确岗位职责。通过实战化模拟演练,有效夯实食堂从业人员食品安全风险防范意识,补齐应急处置实操短板。