为传承传统饮食文化,提升从业者食品造型技能,综合服务中心第二车间工会、女工委组织开展“指尖生花 食艺传香”食品雕刻培训活动,餐饮人员踊跃参与,沉浸式感受食品雕刻的匠心魅力。

此次培训由山能工匠周建成授课,课程聚焦实用技能,内容兼具专业性与实操性。从基础刀法入手,细致讲解横向、纵向、执笔等刀具的运用技巧,同步示范果蔬雕刻的构图设计、比例把控要点,涵盖花卉、动物、吉祥纹样等经典造型的雕刻步骤,手把手指导参加人员,规避雕刻过程中易出现的断裂、造型失真等问题。

培训现场氛围浓厚,参加培训人员专注聆听讲解、认真观摩示范,随后手持工具反复实操练习,主动向周老师请教遇到的雕刻难点。从果蔬原料处理到精细塑形,大家耐心打磨每一处细节,逐步掌握雕刻技巧,纷纷完成属于自己的食品雕刻作品,成就感满满。大家相互交流创作心得,在实践中夯实技能、提升审美,进一步领略传统饮食文化与手工技艺融合的独特韵味。

此次食品雕刻培训,帮助餐饮人员提升了专业技能,拓宽了职业发展思路。下一步,综合服务中心第二车间工会将持续聚焦技能提升需求,开展更多实用型导师带徒技能培训活动,以技能赋能从业者成长,为做好后勤服务工作贡献出一份力量。