为进一步提升职工食堂餐饮服务质量,丰富职工餐桌品类,近日,综合服务中心(后勤服务)职工食堂组织20余名中式面点师开展面团制作与应用专项培训,以技能提升推动“幸福食堂”建设走深走实。

此次培训邀请面点技师翟善杰现场授课,围绕面团发酵技巧、面点造型设计、营养搭配等核心内容展开。培训中,讲师通过“理论讲解+实操演示”的方式,重点讲解了水温控制、揉面力度、醒发时间等关键技术要点,详细演示了馒头、花卷、包子等传统面食,以及蝴蝶酥、豆沙包等特色面点的制作流程。学习人员认真记录笔记,主动提问交流,现场氛围浓厚。

“新学的低温发酵法做的热馒头,又暄又软,还带着麦香!”主食班的祖班长高兴地说。此次培训不仅有效提升了食堂工作人员的面点制作技能,更将“以职工为中心”的服务理念深植于心。综合服务中心(后勤服务)主任朱晓军表示,食堂将以此次技能培训为契机,继续开展凉菜、特色小吃等系列专题培训,不断契合职工多样化餐饮需求,切实增强职工的获得感与幸福感,让“幸福食堂”真正暖胃更暖心。