12月26日,后勤服务中心开展餐厅服务人员“杯花折法”中餐摆台切磋技艺活动。

餐饮服务员立足岗位需求,练就过硬本领,内强业务素质,外树服务形象。每一位餐饮服务员要了解掌握中式摆台流程与标准,熟练操作杯碟拿放和斟倒酒水的手法。餐厅服务员着重对餐巾花折法进行了技艺交流。通过“叠、推、卷、捏、包”等手法技巧,将餐巾折成各式花样,或摆放在杯中,或摆放在盛碟中,不仅美化了餐桌,而且提升了品位。

“餐巾折花作为餐前的工作内容,以无声的语言、整洁的面目、高雅的姿态,传递着对宾客的热情和对服务的匠心。”餐厅服务班长颜东在活动现场说,“一块块普通的餐巾,不断变换出各种逼真的造型,仿佛在大家的手中有了生命一般!”

“我通过技艺交流,弥补了自己的不足,学到了平时未掌握的要领和技巧,收获很大!”餐饮服务员亓静开心的说,“下一步我将学习借鉴别人的宝贵经验,不断提高自己的业务技能和操作水平。”

活动现场,大家纷纷表示:本次“杯花折法”切磋技艺活动,不仅提供了学习交流机会,还增添了学习业务兴趣。下定决心练好基本功,掌握新技能,积极参加岗位技能比武,迎接竞技赛场的新挑战。