10月24日上午，由矿工会女工委主办，后勤服务中心承办的东滩煤矿第三届“中式烹调师、中式面点师、餐厅服务员、客房服务员”巾帼岗位技能超越赛在职工食堂二楼拉开帷幕。来自后勤服务中心的48名参赛选手参加了四个岗位工种实操比赛。

煤业公司业务部门领导陈长法、矿党委书记陈忠义、党委副书记、纪委书记、工会主席王庆波、总会计师陈克斌等领导莅临现场观摩比赛。开幕式上，煤业公司业务部门领导陈长法发表了讲话，他说：东滩煤矿定期举办职工岗位技能比赛活动，在培养高素质技能人才和培育一专多能复合型人才上走在了全公司前列，为公司的高质量发展提供了人才保证和技术支撑，感谢东滩煤矿干部职工为公司的发展做出的突出贡献和辛勤努力！预祝参赛选手取得优异成绩！

本次比赛采用国家餐饮行业通用标准，采取理论考试和实际操作相结合的方式，其中理论考试占30%、实操占70%。先期通过理论考试选拔出每个工种的前12名参加实操比赛。按照比赛规则，选手当场抽签决定比赛顺序，评委当场打分计分，当场公布比赛成绩，确保比赛公平公正和公开透明。

上午9时，四个工种的比赛同时展开。餐厅服务员和客房服务员“闪亮登场”。每位选手按照规定的时间和要求，依次完成考试课目。她们衣着整洁大方，面带微笑自信，精神饱满热情，凭着敏捷的动作和娴熟的技艺，赢得了在场观众的阵阵掌声和喝彩。

中式面点师和中式烹调师比赛分为“自选项目”和“规定项目”。最大的看点是“自选项目”。选手们制作的菜品富有创意，风格别具匠心，食材搭配合理，膳食营养丰富，色香味美可口。参赛的面点作品有“藕酥”“西瓜酥”“梅花酥”“荷花酥”“佛手酥”“蝴蝶酥”“贝壳酥”；参赛的菜系作品有“芙油鸡片”“向阳葵花”“三丝开背虾”“翡翠虾球”“黄金虾球”“双味灯笼鱼片”“孔雀开屏”等。一个个作品惊艳夺目，匠心打造，凝结着选手们的汗水和智慧，展现出餐饮服务岗位人员的新风采和新形象。

在作品展演和专家点评环节，山东省烹饪协会名厨委员会委员、鲁菜烹饪大师、高级技师、我矿餐饮技能带头人朱瑞林，对选手们的参赛作品一一点评，参赛队员相互学习交流，相互借鉴经验，相互切磋技艺，增长了技能才干，收到了良好效果。

“你看她做的这道菜，刀工多精细，色泽多鲜艳，造型多独特，营养多丰富，看着都不舍的吃。”矿工会副主席、女工主任明真在展台前笑着说。“餐饮中心的巾帼女工真是好样的，每道菜品都下功夫了，取得这样的骄人成绩不是一朝一夕练成的，而是多年来的付出和历练换来的，真可谓是‘台上一分钟，台下十年功’！”

矿党委书记陈忠义观摩比武现场时高兴地说：“各位参赛选手们，你们辛苦了！看到你们奉献的精品和取得的成绩，心里由衷的高兴，希望你们在岗位上练就过硬的技能本领和精湛的厨艺，给井下一线职工提供优质的服务和美味佳肴，为我矿的安全高效发展做出应有的贡献！”（时东峰　董元元）